Übersicht der Neuigkeiten


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Sommerzeit ist Schilcherzeit
Sonntag, 03. August 2014
Liebe Freunde und Feinschmecker,

kennen Sie schon den feinen Geschmack des steirischen Schilchers?

Wir haben für Sie den besten Winzer aus der Weststeiermark ausfindig gemacht.
Ob Schilcher Klassik, Schilcher halbtrocken "dieser ist übrigens unser Geheimtipp für Sie!!" oder Schilcher Frizzante.. spritzig, frisch und fruchtig.. so schmeckt der Sommer in der Steiermark und bei Steiermarkt.

Hier geht es zu Best of Schilcher
Viel Freude am Genuss !!
Neue Weine aus dem Burgenland
Dienstag, 27. Mai 2014
Liebe Feinschmecker,

ab sofort können Sie vom Weingut Leo Hillinger zwei hervorragende Weine bei uns beziehen. Freuen Sie sich auf

Small Hill Red
50% Merlot, 25% Pinot Noir, 25% St. Laurent

Small Hill White
70% Welschriesling, 20% Sauvignon Blanc, 10% Gelber Muskateller

Schauen und probieren Sie die beiden Weine aus dem Burgenland
vom Weingut Leo Hillinger. Hier geht es zu Small Hill Red und Small Hill White

Wir wünschen allen viel Freude am Genuss.
Ihr Steiermarkt - Team
Jahresfeier im ÖEINS
Samstag, 17. Mai 2014
9 Jahres Feier im ÖEINS

Am Freitag, den 23.05. ab 19.30 Uhr

Feiern Sie mit, und reservieren Sie sich die letzten schönsten Plätze !

Es erwartet Sie ein sommerliches Menü inkl. dem legendären Aperitif Steirischer Hugo zum Jubiläumspreis von 39,90 Euro.

Ab 21.30 mit Tanzfläche für die Jubiläumsparty.

Wir sehen uns im ÖEINS !

Restaurant Öeins
Herzogstrasse 81
80796 München
Tel: 089 / 3000 59 56
www.oeeins.de
Spargel und Wein
Dienstag, 08. April 2014
Das delikate Frühlingsduo.

Die Sehnsucht nach dem Frühling war groß, denn der Winter war grau und endlich erwacht die Natur wieder zum Leben. Die Tage werden länger und die ersten Frühlingsboten sprießen aus der Erde und stimmen auf die warme Jahreszeit ein. Darüber hinaus wird die heimische Gemüsesaison vom Spargel eröffnet. Aufgrund seiner limitierten Zeit von April bis Juni, ist die Lust auf die Vielfalt der Spargelgerichte und seinem charmanten Speisebegleiter, dem österreichischem Qualitätswein, natürlich besonders groß. Und damit die saisonalen Gaumenfreuden die langersehnten Erwartungen perfekt erfüllen, empfiehlt sich als Speisen- und Weinratgeber die Broschüre „Spargel & Wein“ der Österreich Wein Marketing.


Was zählt ist der vereinte Geschmack

Während österreichischer Wein auf einer Gesamtfläche von 46.000 Hektar angebaut wird, verteilt sich der Spargel auf einer bescheidenen Anbaufläche von 600 Hektar. Das entspricht ungefähr der Fläche des Weinbaugebietes Wien. Diese Größen widerspiegeln sich auch im Verzehr. Laut Agrarmarkt Austria Marketing (AMA) verspeist ein/e ÖsterreicherIn rund einen halben Kilogramm Spargel in einer Saison. Der Weinkonsum hingegen liegt bei rund 30 Liter pro Jahr deutlich höher, wobei der gute Wein natürlich das ganze Jahr über mit seiner Genussvielfalt verwöhnt. Doch obwohl Spargel und Wein so unterschiedlich sind, lassen sie sich mit ihren geschmacklichen Gemeinsamkeiten bestens vereinen und ergeben zu Tisch als Speis und Trank ein ausgewogenes Paar.


Frühling geht durch den Magen

Frische Spargelstangen haben eine saftige Schnittstelle und quietschen, wenn sie aneinander gerieben werden. Falls der Spargel nicht am selben Tag verarbeitet wird, hält er sich in einem feuchten Geschirrtuch eingewickelt noch zwei bis drei Tage länger im Kühlschrank. Somit steht der Zubereitung des persönlichen Spargellieblingsgerichtes nichts mehr im Wege. Der absolute Favorit unter den Spargelgerichten ist die Spargelcremesuppe. Im Gegensatz zu anderen Schaumsuppen lässt sich die saisonale Cremesuppe sehr gut mit Wein kombinieren. Sowohl elegante Zierfandler und Rotgipfler als auch fruchtige
Sauvignon Blanc
harmonieren besonders gut mit dem zart-nussigen Geschmack des Spargels. Als besonders unkompliziertes Gericht erweist sich das Spargelrisotto. Seine buttrige Cremigkeit und sämige Stärke verlangen einen kräftigen Wein als Speisenbegleiter. Hervorragend dafür eignen sich Grüner Veltliner, ein Wiener Gemischter Satz aber auch gereifte Weine der Burgunderfamilie im klassischen Ausbau wie
Chardonnay
,
Weißburgunder
und Grauburgunder. Die Kombination aus Fisch und Spargel, welche in den heimischen Küchen für Kreativität sorgt, ergänzt sich sehr gut mit einem körperreichen, vollmundigen
Riesling
, der aber keinen Botrytiston aufweisen sollte.
Als herzhafte Alternative zum Sonntagschnitzel lässt sich der Spargel in gebackener Form,mit den dazu passenden typisch-österreichischen Weißweinrebsorten,
Grüner Veltliner
und
Riesling
, ausgezeichnet ergänzen. Zu guter Letzt darf nicht vergessen werden, dass es bei der Getränkeauswal für den Gaumen auch etwas Prickelndes sein darf.
Österreichische Qualitätsschaumweine
verpassen besonders Spargelgerichten als Vorspeise den bestimmten Pepp und die Lust auf mehr.
Steirische Schmankerwochen
Donnerstag, 13. März 2014
Es ist wieder soweit, es ist Zeit für die beliebten Steirischen Schmankerlwochen im Perlacher Hof!

von Mo. 17. März - So. 06. April 2013

Bis Anfang April können Sie die Vielfalt der steirischen Küche genießen - ausgewählte Rezepte, gekocht mit Original-Steirischen Produkten.

Wie immer steht Ihnen unser steirische Verkaufsstand zur Verfügung.

Perlacher Hof
Sebastian-Bauer-Strasse 13
81737 München
Tel.: 089 67 20 89 00
www.perlacherhof.de

Wir wünschen allen viel Freude am Genuss !
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Steirisches Kürbiskernöl Wussten Sie, dass…  - ... 

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