Wenn überall alles zu blühen beginnt, ist es Zeit für frühlingsfrischen Genuss. Die besten Weine für den Start ins Frühjahr, prickelnden Aperitifs und aufregende Rosé-Entdeckungen für Balkon und Terassen. Da steigt die Lust auf entspannte Sonnenuntergänge und herrlich lange Abende im Freien.

Spargel, Wein & Freunde

Wer die Kunst der richtigen Kombination von Spargel und Wein beherrscht, hat mehr Genuss und somit mehr Freude am Essen. Klingt einfach und ist nicht wirklich schwer umzusetzen, wenn ein paar Regeln befolgt werden. Die Art der Zubereitung des Edelgemüses ist ebenso ein Kriterium bei der Wahl des passenden Weines, wie eine begleitende Sauce oder Beilagen. Eine perfekte Begleitung von Wein aus Österreich setzt die feinen Geschmacksnuancen des Spargels optimal in Szene, ohne sie zu übertönen.

Grundregeln
Welche geschmacklichen Eigenschaften bringt Spargel mit sich? Grüner Spargel weist frische Chlorophyll-Noten auf und schmeckt ein wenig robuster als sein weißer Verwandter. Beim weißen Spargel erfreut natürlich das zart nussig-vegetabile Aroma der Spitze den Gaumen, der elegante Stängel unterhalb bringt neben dem markanten Eigengeschmack auch eine gewisse, mehr oder weniger ausgeprägte, herbe Bittere mit sich. Säure im Wein und Bitterstoffe im Spargel addieren sich eher unangenehm. Daher ist es beim begleitenden Wein wichtig, dass seine Säure perfekt integriert ist und eventuell durch eine dezente Reife oder durch eine leichte Fruchtsüße ausgeglichen wird. Idealerweise sollte der Wein klassisch ausgebaut sein, das heißt im Stahltank oder im großen Holzfass. Holzaroma ist eher unpassend und sollte allenfalls nur als ein Anflug das Bukett erweitern.

Diener oder Domina?
Generell sollte ein begleitender Wein ein Spargelgericht dienend unterstützen und die zarten Asparagus-Aromen nicht überlagern, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu ermöglichen. Ein dominanter Wein, der mit lauten Fruchtaromen auftrumpfen will, übertüncht nur allzu leicht die feinen Nuancen dieses eleganten Frühlingsgemüses. Daher eignen sich Burgundersorten sehr gut zum Spargel, denn sie schmeicheln mit ihrem zurückhaltenden Charakter und durch schmelzige Textur, die sich mit der Lagerzeit stärker herausbildet. Vor allem Weißburgunder erweist sich als idealer Partner, er hat Körper, drängt sich aber nicht in den Vordergrund. Auch ein komplexer Morillon alias Chardonnay macht sich gut, ebenso wie ein mild würziger Grauer Burgunder. Die dezent nussigen Aromen eines Neuburgers gehen mit den Geschmackskomponenten von Spargel ebenfalls eine gelungene Verbindung ein. Abseits der burgundischen Rebsorten macht auch ein Wiener Gemischter Satz gute Figur zu Spargelspeisen, wenn er mit wohlproportioniertem Körper ausgestattet ist.

Wer auf Fruchtaromen im Wein zum Spargel nicht verzichten möchte, der sollte es mit Rotem Veltliner vom Wagram versuchen oder dessen Verwandten Rotgipfler und Zierfandler aus der Thermenregion. Alle drei Rebsorten weisen bei guter Reife dezente Frucht auf, die an Bratapfel erinnert und mit charmanter Wärme dem Spargel einen eleganten Teppich legt – harmonischer Abgang ist garantiert, solange hoher Alkoholgehalt dem Wein nicht zu wuchtige Gestalt verleiht. Auch ein Sauvignon Blanc mit gelben vegetabilen Aromen bis hin zu zart exotischer Fruchtigkeit macht sich gut, wenn er auf ein Spargelgericht trifft. Ausprobieren lohnt sich.

Galanter Begleiter Grüner Veltliner
Der Allrounder unter Österreichs Weißweinen kann auch Spargel galant inszenieren. Doch sollte die Wahl nicht auf einen allzu jungen, spritzigen Grünen Veltliner fallen. Ein feiner Säurebogen kommt erst im Zusammenspiel mit fetthaltigen Zutaten gut, denn Fett und Säure gleichen sich aus – wie wahrscheinlich jeder schon festgestellt hat, der jemals in einer Buschenschank einen reschen heurigen Wein mit einer deftigen Jause kombiniert hat. Wird Spargel mit zerlassener Butter, einer Sauce Hollandaise oder Béarnaise serviert, federt das Fett eventuell vorhandene Bitterstoffe des Gemüses ab. Dann brilliert auch Grüner Veltliner, er garantiert leichtfüßige Frische und macht Freude. Quelle ÖWM

So schmeckt Ostern.

Die besten Ostergeschenke für Ihre Liebsten.
Nicht nur Kinder freuen sich über schöne Ostergeschenke. Auch Erwachsene freuen sich über Geschenke zum Osterfest. Das Geschenk zum Osterbrunch oder ein feines Ostergeschenk für meinen Partner, Mama, Papa oder ein schönes Ostergeschenk für die beste Freundin.

Besondere Ostergeschenke für den Mann.
Sie möchten Ihren Mann mit einem schönen Ostergeschenk überraschen? Wie wäre es mit einem toll designten Flachmann der feine Köstlichkeiten beinhaltet. Der Geschmack bleibt wie Ihr Geschenk unvergessen. Oder trinkt er lieber Rotwein? Ein besonderes Flascherl Blaufränkisch von Umathum aus Burgenland sorgt für einen schönen Abend zu Zweit und ein gelungenes Osterüberraschung.

Besondere Ostergeschenke für die Frau.
Über ein brickelndes Ostergeschenk im Nest freut sich jede Frau. Wie wäre es mit einem feinen Cremant Rosé oder einen prickelnden Prosecco Borgo Molino? Prickelnde Ostergeschenke die Frauen Freude bereiten. Für schöne Ostermomente sorgen Sie auch mit einem Rosé als Ostergeschenk. Ein feiner Rosé wie Schilcher, Zweigelt Rosé oder Ca dei Frati Rosa im Osternest zaubert bestimmt ein Lächeln ins Gesicht.

Besondere Ostergeschenke für Oma + Opa.
Der Klassiker aller Ostergeschenke ist natürlich der Eierlikör. Den besten Eierlikör bekommen Sie bei mir im Shop. Die Destillerie Hochstrasser aus der Steiermark ist vielfach für Ihre hervorragende Qualität ausgezeichnet. Der feine Eierlikör-Geschmack ist Genuss pur und das beste Ostergeschenk für alle Leckermäuler. Die schöne Flasche macht das Ostergeschenk noch zu einem besonderen Hingucker. Ebenfalls ein Ostergeschenk Highlight ist der Kürbiskern Cocktail von Hochstrasser. Ein weiterer Cremelikör von dem man einfach nicht genug bekommen kann.

Das fruchtige Ostergeschenk für alle
kommt aus der Wachau. Weit über die österreichischen Landesgrenzen hinaus bekannt und allseits beliebt sind die schmackhaften Marillen aus dieser Region. Die Marmelade darf aus rechtlichen Gründen nicht mehr Marmelade heißen und die Marillen heißen jetzt rechtlich Aprikosen. Ob Marille oder Aprikose ist völlig egal. Es kommt darauf an, was im Glas ist. Und das kann sich wahrlich sehen lassen. Sorgfältig ausgesuchte Aprikosen werden vollreif von Hand geerntet und unmittelbar darauf verarbeitet. Der Fruchtaufstrich wird komplett in Handarbeit hergestellt, um die hohe Qualität zu gewährleisten. 65g Frucht pro 100g Frauchtaufstrich sorgen für volles Aroma. Unser Fruchtaufstrich passt perfekt fürs Frühstück, zu Palatschinken und eignet sich auch bestens zum Backen. Das fruchtige Ostergeschenk für alle.

Weinjahrgang 2025 - Österreich

Später Jahrgang mit elegant - fruchtigen Weinen
Der Jahrgang 2025 verspricht klassisch österreichischen Weingenuss: Die Weiß- und Rotweine präsentieren sich frisch, elegant und fruchtbetont mit tollem Sortenausdruck und moderatem Alkoholgehalt. Sehr gute Bedingungen herrschten auch für die Erzeugung von edelsüßen Weinen. Ebenfalls erfreulich: Nach dem quantitativ sehr kleinen Vorjahr wird mit einer leicht überdurchschnittlichen Erntemenge von mehr als 2,5 Millionen Hektolitern gerechnet.

Witterungsverlauf
Der freundliche und teils überdurchschnittlich sonnige Winter war von milden Temperaturen und Trockenheit geprägt. Lediglich im südlichen und westlichen Bergland gab es im Jänner gute Niederschläge. Der Frühling 2025 war dafür durch starke Gegensätze geprägt. Setzte sich das warm-trockene Wetter Anfang März fort, gab es in den östlichen Bundesländern ab dem zweiten Monatsdrittel einen markanten Wetterumschwung. Zwar blieb es weiterhin warm und phasenweise überdurchschnittlich sonnig, doch war der Monat durch zwei markante Regenphasen um die Mitte und gegen Ende des Monats geprägt. Diese brachten in Teilen Niederösterreichs und der Steiermark mehr als die doppelte Wassermenge eines durchschnittlichen Jahres, und selbst im Burgenland gab es nachhaltige Regenfälle, wodurch die Wasserreserven zum Teil wieder aufgefüllt wurden. Aufgrund des wechselhaften Wetters verlief die Entwicklung der Reben etwas verzögert. Das erwies sich nachträglich als vorteilhaft, denn im ersten Aprildrittel erfolgte ein Kälteeinbruch, der jedoch den noch nicht ausgetriebenen Reben nichts anhaben konnte. Warme und recht trockene Bedingungen führten schließlich Mitte bis Ende April zum Austrieb. 

Nachdem die weitere Entwicklung der Reben im Mai durch großteils unfreundliches Wetter mit ungewöhnlich tiefen Temperaturen gebremst wurde, änderte sich das Wetter Ende des Monats fast schlagartig: Hohe Temperaturen und viel Sonnenschein befeuerten das Wachstum der Reben. Im heißen Juni mit günstiger Niederschlagsverteilung erfolgte dann die relativ späte, dafür prächtig verlaufende Blüte. Ein sehr guter Ansatz gab berechtigte Hoffnung auf eine auch quantitativ gute Erntemenge, was nach dem mengenmäßig kleinen Jahr 2024 für Erleichterung sorgte. Großflächige Hagelschläge blieben aus. 

Der Sommer gestaltete sich nach einem warm-trockenem Start wechselhaft. Ungewöhnlich kühle Temperaturen und wiederholte Regenfälle im Juli sorgten für eine langsame Entwicklung mit kräftigem vegetativem Wachstum. Der August war hingegen von viel Sonne und wechselnden Temperaturen ohne Extreme gekennzeichnet, was gute Fortschritte beim Rebenwachstum ermöglichte. In den meisten Gegenden war es eher trocken, lediglich im Nordburgenland rund um den Neusiedler See gab es vor allem Ende des Monats kräftige Niederschläge. 

Relativ warme Temperaturen im September beschleunigten die Beerenreife, wobei regelmäßige Regenschauer, die in der Steiermark auch kräftig ausfielen, insbesondere bei dünnhäutigen Sorten eine erhöhte Gefahr von Botrytisinfektionen mit sich brachten. Dank vielfach akribischer Selektion und der meist im Eiltempo durchgeführten Lese konnte mehrheitlich gesundes, physiologisch reifes Traubenmaterial eingebracht werden. Rasches Einsetzen der Edelfäule und gute Säurewerte lassen auf einen großen Süßweinjahrgang hoffen. Quelle: ÖWM

Wussten Sie ?
Weinbaugebiet Schilcherland DAC

Österreich hat seit 2017 ein zehntes spezifisches DAC-Weinbaugebiet: Schilcherland DAC - ehemals als „Weststeiermark“ bezeichnet. Hier wird aus der roten Rebsorte Blauer Wildbacher der Roséwein Schilcher vinifiziert. Nach langem politischem Spiegelungsprozess wurden am 11.10.2017 anstehende DAC-Verordnungs-Änderungen verlautbart. Auch die neue Schilcherland-DAC-Verordnung konnte in die Sammelnovelle integriert werden.

DAC – Garantie für Qualität und Herkunft
Bereits im Jahr 2001 schuf eine Gesetzesnovelle in Österreich die Möglichkeit, gebietstypische Weine, definiert von regionalen Weinkomitees, zu etablieren, indem dem Namen des Weinbaugebietes die Zusatzbezeichnung „DAC“ (Districtus Austriae Controllatus) hinzugefügt wird. Nur diese Weine, kontrolliert durch die staatliche Prüfnummer und eine weitere Prüfung der Typizität, dürfen auf dem Etikett die Herkunft des spezifischen Weinbaugebiets tragen. Alle anderen Weine werden unter dem Namen des übergeordneten generischen Weinbaugebiets (Bundesland) vermarktet. 2003 kam der erste regionaltypische Herkunftswein in Form eines trockenen Grünen Veltliners als „Weinviertel DAC“ auf den Markt.

Schilcher: Rosé aus Blauer Wildbacher
Nun reiht sich Schilcherland DAC als zehntes spezifisches Weinbaugebiet in den Reigen der DAC-Weinbaugebiete. Es umfasst das ehemalige Weinbaugebiet Weststeiermark (546 ha) sowie die Katastralgemeinde Obergreith. Als „Schilcherland DAC Klassik“ oder „Schilcherland DAC“ mit der verpflichtenden Angabe einer Ried dürfen nur Qualitätsweine in Verkehr gebracht werden, die zu hundert Prozent aus der Rebsorte Blauer Wildbacher als Roséwein bereitet wurden. Die Trauben müssen im definierten Gebiet mit der Hand geerntet worden sein, der Wein darf ausschließlich in Glasflaschen abgefüllt werden, die mit Kork-, Schraub- oder Glasverschluss versehen sind. Nennvolumen von 1,0 l und 2,0 l sind nicht erlaubt.

Trocken, frisch und fruchtig
Ein Schilcherland DAC muss diversen gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Für Konsumenten ist vor allem interessant, wie der mittlerweile weit über die steirischen Landesgrenzen hinaus beliebte Roséwein zu schmecken hat. Ein Schilcherland DAC Klassik muss trocken sein und einen Mindestalkoholgehalt von 11,0 % vol. bzw. darf einen maximalen Alkoholgehalt von 12,0 % vol. aufweisen. Sein Geschmack muss frisch-fruchtig sein und sollte die Aromen von Erdbeeren, Roten Johannisbeeren und Himbeeren aufweisen. Auch Noten von Holunderblüten und Cassis gelten als klassisch, ein Holzton darf nicht zu schmecken sein.

Ein Schilcherland DAC mit Angabe einer Ried sollte dasselbe Geschmacksbild aufweisen, allerdings kräftiger und würziger ausfallen, der Alkoholgehalt muss mindestens 12,0 % vol. betragen. Auf dem Etikett der Flasche ist die Angabe „Ried“ vor dem Riednamen anzuführen – somit kann der Konsument einen Wein aus einer einzigen Weingartenlage leicht von einem Wein mit einer Phantasiebezeichnung unterscheiden.

Geschichte
Seine Bezeichnung verdankt der Schilcher seinem schillernden Farbenspiel in verschiedenen Rosé-Tönen, von hell bis kräftig. 1580 vom Schriftsteller Johann Rasch erstmalig als „Schiller“ bezeichnet, kann dieser Wein seitdem auf eine kontinuierliche Erwähnung in den Kellerbüchern der heutigen Weststeiermark verweisen. Auch Erzherzog Johann (1782-1859) gilt als Förderer der Schilcherherstellung, er initiierte die erste „Schilcher-Rebschule“ und sorgte so für eine nennenswerte flächenmäßige Ausbreitung der Rebsorte Blauer Wildbacher. Quelle: ÖWM

Liebe Freunde des guten Geschmacks,
liebe Genießer,

auch in diesem Jahr werde ich unser Sortiment laufend für Sie erweitern um mit Ihnen auf eine wundervolle Geschmacksreise gehen zu können. Viele Neuheiten sind schon für Sie eingetroffen. Schon bald werde ich Sie über weitere Neuheitien informieren.

Großes Angebot * bequem online kaufen * von mir über Weinversand liefern lassen!
Einfacher & schneller geht´s nicht.

Danke für die vielen positiven Rückmeldungen zum neuen Webdesign!
Und danke für die zahlreichen netten Jahres-Rückmeldungen zu meinem kundenfreundlichen österreichischen Charme & Service :-)))) Darüber habe ich mich sehr gefreut :-))))))

Im neuen Webshop biete ich Ihnen
viele Neuheiten & eine Vielfalt von Rotweinen, Weißweinen, sowie eine Vielzahl von Prosecco, edler Champagner, und Spirituosen. Profitieren Sie von meinen günstigen Angeboten & zögern Sie nicht, mich bei Fragen zu kontaktieren.

Ihr Lieblings - Schilcher

kommt vom Weingut Langmann.

Im weststeirischen Schilcherland pflegen ehrgeizige Winzer mit großer Leidenschaft die Traditionen des Weinbaus ohne auf Neuerungen zu verzichten. So werden heute ebenso Klassiker wieder belebt wie charaktervolle Lagenweine gekeltert. Das Weingut Langmann ist seit mehr als 250 Jahren im Familienbesitz. Bereits 1909 gab es für sie bei der ersten Schilchermesse in Stainz eine große Auszeichnung. Langmann-Weine werden regelmäßig hoch prämiert, sie sind ideale Speisenbegleiter, glänzen aber auch als frisch-fruchtige Solisten mit hohem Genussfaktor.

Überzeugen Sie sich von der guten Adresse des Weingutes und lassen sich von dessen Produkte aus der Schilcherweinstraße bezaubern.